Helicicultura es la tecnica de producccion o cria caracoles en cautiverio para consumo humano, pincipalmente de la especie Helix Aspersa, tambien conocidos como caracoles de tierra, en algunas partes de México tambien son conocidos como caracoles panteoneros.
Esta especie de caracoles (Helix Aspersa) son utilizados gracias a la gran produccion de carne que generan, pues de un caracol que en promedio pesa 10 gramos, el cual tiene un aproxinado de 100 crias, las cuales en un tiempo de seis mese alcanzan el peso de 10 gramos cada una.
Esto es 1 caracol de la especie Helix Aspersa produce 1 kiloramo de carne cada 6 meses.
Asi bien, una granja que inicia la produccion de caracoles helix aspersa con 100 kilogramos de caracol es decir 10,000 moluscos, producira en un plazo aproximado de 6 meses 10,000 kilogramos de carne, es decir 10 toneladas de carne de caracol.
POR QUE MOLUSCOS Y NO RESES O BOBINOS.
Si comparamos la produccion de carne con una res o un borrego, seria tanto como si una res de 500 kilogramos produjera 50,000 kilos (50 toneladas) de carne en un ciclo de 6 meses, o un borrego de 50 kilos, produjera 5,000 kilos (5 toneladas) de carne en un ciclo de 6 meses.
Asi bien, otro factor que apoya la produccion de esta especie es la gran demanda de carne. en Europa existe una gran demanda de este molusco la cual no es aun satisfecha.
Por otra parte, es una carne que puede ser consumida por diabeticos, fator que es de gran trascendencia pues lamentablemente en nuestro pais el numero de diabeticos imcrementa año con año, personas que son consumidores potenciales de productos de estas caracteristicas.
CRIADERO DE CARACOLES.
Son animales que tienden a trepar toda superficie, no requieren grandes instalaciones ni muy sofisticadas, la unica caracteristica del "corral" es que guarde suficiente humedad y que no permita que se escapen.
Estos y muchos aspectos mas son abordados en el curso de helicicultura o produccion de caracoles que impartimos en Xipe y Asociados. en donde ademas conoceras los aspectos escenciales para el desarrollo de esta actividad y podras contar con nuestra asesoria posterior al curso.
Considerando que en el transcurso de la seman te encuentras en el desarrollo de tus actividades cotidianas, decidimos impartir el curso en fin de semana, te invitamos a que consultes las fechas del curso fechas del curso.
